Triplacsokis karácsonyi kenyér amarantköntösben

Namármost. Ez a recept nem kifejezetten fogyózóknak való, hiszen az alapötlet Nigellától származik -aki többnyire nem sajnálja az édes és kalóriadús hozzávalókat a receptjeiből- , igaz, némileg csökkentett cukor mennyiséggel, és egy adagnyival kevesebb csokival készítettem el. De megéri egy nap erejéig meginogni, és elkészíteni. Haláli élmény:)

A tészta hozzávalói

200g liszt (mi Tótkomlósi finomlisztet használtunk, és csodás tésztát kaptunk)

200g cukor (ezt kiváltottam felerész xilittel)

1tk foszfátmentes sütőpor

50g Biopont bio kakaó

180g Alsan margarin (vagy bármilyen tejmentes vaj)

130g tejföl

½ vaníliarúd belseje vagy 1 zacskó vaníliás cukor

2 tojás

90 ml forró víz

100g összetört apró csokoládé (magas kakaóvajtartalommal)

2-3 ek pattogatott amarant

Csokiöntet

150ml víz

100g cukor (szintén felerész xilit)

1 ek Biopont bio kakaó

Elkészítettem a nedves hozzávalókat: a margarint, cukrot (a xilittel), tojásokat és a tejfölt habosra kikevertem. Szintén külön elkészítettem a száraz alapanyagokat: a lisztet és a kakaót külön-külön átszitáltam, majd összekevertem őket. Beletettem a sütőport és a vaníliát is. Végül a tojásos-cukros-tejfölös masszához elkezdtem apránként adagolni a kakaós lisztet (folyamatos keverés mellett). Mikor összeállt a tészta, 90 ml forró(!) vizet kevertem hozzá. Szép fényes tésztát kaptam. Pár perc pihentetés után összeboronáltam az apróra vágott csokidarabokkal is.

A sütőt 170 fokra előmelegítettem, és sütőpapírral bélelt  kenyérformába adagoltam a tésztát.

Az alaprecept 1 óra sütést írt, de nálunk kb. 80-85 perc is kellett hozzá, hogy a tűpróbán átmenjen a süti.

A sütés végén elkészítettem az öntetet, majd a sütit kivettem, és kötőtűvel megszurkáltam a tetejét (ezeken az apró lyukakon fog befolyni az isteni csokiöntet a tészába).

Leöntöttem tehát az öntettel, majd megszórtam a tetejét pattogatott amaranttal (Nigella természetesen ezt is étcsokoládé forgáccsal javasolja, de nekem már kicsit sok volt a jóból :) )

Egy napos pihentetés jót tesz neki, így szebben szeletelhető.

A recept alapötletét innen vettem