Karácsonyi nyírfacukros-fűszeres keksz

A bolt 1 éves szülinapjára készült, de ízében-illatában nyugodtan megállja a helyét karácsonyi (egészséges) finomságként is.


Illítos, fűszeres és garantáltan nem hízlal...



Hozzávalók:

250 gr teljes kiőrlésű liszt (most Biopont teljes kiőrlésű búzalisztből készült)
125 gr bio margarin
125 gr xilit
1 tojás
1/2 tasak foszfátmentes sütőpor
1 mokkáskanálnyi őrölt gyömbér
1 mokkáskanálnyi fahéj
1/2 mokkáskanálnyi őrölt szegfűszeg
Néhány kanálnyi lekvár vagy karobkrém a kekszek összeragasztásához
Egy kevés szeletelt mandula

A xilitet, a tojást és a margarint kikeverem habverővel. A lisztet összeszitálom a sütőporral és hozzákeverem a fűszereket, végül apránként hozzáadagolom a margarinos masszához. Mikor összeállt a tészta, zsírpapírba csomagolom, és fél órát pihentetem a hűtőben.
Sütés előtt kb diónyi gombócokat formázok, és a zsírpapírral bélelt tepsire helyezem őket. Kellő távolságban, hiszen tekintélyes terjeszkedésbe fognak kezdeni. 180 fokon sültek kb. 20 percet.

Rögtön rácsra szedem őket, hogy kihűljenek. Végül mindegyiknek megkeresem a testvérét, és összehegesztem őket némi lekvárral vagy karobkrémmel. Kerülhet közéjük egy kis mandula is.

Vigyázat! Másnap még finomabbak!